Для истинных ценителей вкуса
Как сделать домашнее вино. Кьянти, Мадера, Рислинг, Портвейн, Риоха, Сидр, Сотерн, Шабли, Божоле Нуво, Белые и черные сорта винограда
Сегодня мне хотелось бы поговорить про то, какое вино купить к праздничному столу. Как быстро пролетело лето, вот уже и Новый год на носу, уже появляется первая новогодняя реклама, витрины украшаются елками! Это я к тому, что уже многие задумываются не только о корпоративах, но и о домашнем застолье в тесном кругу семьи и друзей, …
Что такое Сидр? Это алкогольный напиток, получаемый сбраживанием яблочного сока. Его можно с натяжкой назвать вином. Но, во-первых – вином можно называть только напитки, полученные из винограда, а во-вторых – слабоват он для нормального вина.
Хочу продолжить тему про испанские вина и рассказать об ещё одном всемирно известном вине. Это вино получило своё название от имени города Jerez de la Frontera (Херес-де-ла-Фронтера, расположенного на юго-западе Испании. Возможно, кому-то ближе его английское название Sherry (Шерри). В соответствии с утверждённой классификацией вин в Испании, Jerez имеет категорию DO — Denominacion de Origen)– …
Сегодня я немного расскажу о самом знаменитом вине Испании – Риоха (rioja). На нашем сайте до сих пор оставались без внимания испанские вина, постараемся исправить эту ошибку. Если Франция – самая известная ”винная” страна, является бесспорным лидером в производстве вин, то Испания занимает, пожалуй, третье место. Хотя, по площади виноградников – она лидер.
В первой части мы кратко рассказали об истории портвейна и об его технологии производства (см. часть первая). Для продолжения рассказа о секретах производства надо перейти сразу к его сортам, т. к. каждый сорт имеет свою технологию изготовления, свой вкус и свою цену. Тогда будет понятно, как выбрать портвейн из всего многообразия вин.
При слове Портвейн, большинство читателей, наверное, вспомнит советские вина. Да, сколько их было… Белый 72, Таврический, №13, №15, №26, №33, №53, Акстафа, Кизляр, Акдам, Кавказ, 777 (три топорика). Выпускалось более 60 различных наименований, если все попробовать перечислить, то уйдёт много времени. В бывшем СССР — был самым распространённым среди прочих отечественных вин.
Riesling – это один из самых удивительных и один из самых благородных сортов винограда. С другой стороны, это один из самых недооцененных белых сортов. Вино, получаемое из этого винограда — Riesling (Рислинг) – король белых вин Германии.
Наверное, многие не только слышали, но и пробовали вино под названием “Мадера” — кубанскую, дагестанскую, крымскую Массандра или португальскую. Из названия этого креплёного вина можно догадаться, что оно им обязано острову в Атлантическом океане. Остров Мадейра был колонизирован португальцами в начале XV века, примерно в то же время на остров были завезены первые виноградные лозы. …
Пожалуй, Chianti (кьянти) – это первое вино, которое приходит на ум, при мысли об итальянских винах. В любом винном магазине Италии можно обнаружить несколько различных бутылок, а порой и целую полку Chianti. Производится оно в регионе Тоскана, в области между Флоренцией и Сиеной с одноимённым названием — Chianti. Этот регион впервые был описан в 1716г. …
Для истинных ценителей вкуса, наверное, будет интересно узнать, как сделать домашнее вино своими руками. Чтобы его приготовить нам потребуется сок винограда. Вообще, для вина может подойти любой сок ягод или фруктов, но я предпочитаю именно из винограда. А так, с некоторыми оговорами, всё нижеописанное можно отнести не только к виноградному напитку.